Pour
4 personnes
Préparation
20 minutes
Cuisson
40 minutes
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les légumes et les couper en fines rondelles.
Disposer les tranches de tomates et de courgettes en rosace dans des cassolettes en les alternant.
Écraser une gousse d’ail au presse-ail et mélanger avec l’huile d’olive. Verser sur les légumes, saler et poivrer.
Enfourner pendant 10 minutes.
Fouetter la Crème fraîche 15% MG Grand Fermage en chantilly.
Verser les jaunes d’œufs et l’eau dans une casserole et faire monter énergiquement sur feu très doux. Incorporer ensuite la crème fouettée. Saler et poivrer.
Sortir le plat du four, verser le sabayon sur les légumes et faire gratiner sous la salamandre.
Servir bien chaud.
La crème fraîche 15% de matière grasse est adaptée à tous les usages, à chaud comme à froid.
