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Frotter votre plat avec la gousse d’ail et hacher le reste.
Trancher finement les tomates, les courgettes, l’aubergine ainsi que la Mozzarella Cantadora.
Arroser le fond de votre plat d’huile d’olive et ranger vos légumes en rosace en alternant aubergine, courgette, tomate et les tranches de Mozzarella Cantadora.
Parsemer d’ail, de pignons de pin et de quelques branches de thym.
Arroser à nouveau d’huile d’olive, assaisonner de sel et de baies roses concassées puis enfourner.
Le pain offre une texture souple, facile à râper et à découper, au couteau comme à la trancheuse.
