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Abaisser deux pâtes à pizza.
Étaler la crème fraîche Grand Fermage en évitant les bords, puis étaler le pesto.
Parsemer la Mozzarella Maestrella et déposer les tranches de jambon cru.
Mouiller le bord de la pâte et la recouvrir d’une seconde pâte. Foncer les bords. Former un puit au centre de la pâte et y déposer le Saint Marcellin IGP Couturier.
Au centre de la pâte, déposer le verre de nouveau et découper la pâte du dessus à l’aide d’un couteau. Retirer le disque de pâte et insérer le pot de Saint Marcellin IGP Couturier. Couper la pizza en 16 arêtes puis les enrouler sur elles-mêmes.
Badigeonner la pizza de jaune d’œuf au pinceau et enfourner à une température d’environ 180°C.
Parsemer de quelques feuilles de roquette à la sortie du four.
Le Saint Marcellin tient son nom de son village d’origine situé au cœur du Vercors.
La crème fraîche 30% de matière grasse est idéale pour des préparations onctueuses.
La mozzarella 40% MG/ES Maestrella est adaptée aux fours à sole et à bois. Extra filante, sa fonte est lente.
