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Émincer les champignons et les faire sauter pendant 5 min avec un filet d’huile d’olive et l’ail préalablement haché.
Étaler le pâton à pizza.
Ajouter la sauce tomate et parsemer de Mozzarella Cantadora.
Répartir les champignons et disposer les tranches de chèvre affiné ainsi que les tranches de pancetta.
Enfourner.
Effeuiller le thym sur les pizzas à la sortie du four et ajouter quelques olives de Kalamata.
La mozzarella 45% MG/ES Cantadora résiste aux hautes températures, ne brûle pas et reste blanche, sa fonte est rapide.
La tranche de chèvre affiné 42 mm Soignon présente une croûte blanche à l'extérieur, un parfum et un goût caprin prononcés.
