MOZZARELLA pour professionnels Maestrella

L’expertise de Maestrella se distingue notamment par :

• Son exigence de la qualité : en utilisant les fromages à pizza et mozzarellas Maestrella,
vous avez l’assurance d’une régularité de produit ayant le même rendu jour après jour.
De l’élevage à la transformation du lait de vache jusqu’aux produits finis, nous vous garantissons une traçabilité de l’ensemble de la filière et une qualité de fromage exceptionnelle.

• Sa proximité et son écoute client : toujours à l’écoute de vos contraintes, nous mettons notre expertise au service de tous les professionnels. Notre équipe R&D et notre conseiller culinaire sont mobilisés pour vous conseiller des produits adaptés aux besoins de votre métier.
Impliquée auprès des professionnels de la restauration italienne, Maestrella est à votre écoute
pour vous apporter des solutions concrètes. Nous vous aidons notamment dans le développement de votre activité commerciale et vous aidons à intégrer les tendances du marché.

En véritable expert de la mozzarella, nous vous proposons une large gamme de mozzarellas et de fromages à pizza pour vous inspirer au quotidien et faire la différence, recette après recette.

Nos produits s’adaptent aux différents types de fours à pizza :

• Les fours à bois et électriques rotatifs, qui présentent l’avantage de la rapidité.
• Les fours à sole, très stables et précis, qui permettent une bonne maîtrise des cuissons.
• Les fours à convoyeurs, qui combinent rapidité et précision dans les réglages de la température.

La température du four et la durée de cuisson sont cruciales pour obtenir des pizzas où chaque ingrédient est cuit de manière optimale.

Nos mozzarellas Maestrella ont un rendu authentique et parfaitement adapté à vos exigences, avec notamment :

• Une régularité constante, avec le même niveau de qualité dans la durée d’utilisation,
• Une coloration légère de la mozzarella,
• Un filan exceptionnel, assez épais ou plus fin selon les attentes de vos clients,
• Un goût lacté et assez neutre pour un mariage parfait avec les autres ingrédients de la pizza,
• Un pouvoir couvrant et nappant idéal,
• Une texture moelleuse pour des pizzas gourmandes.