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Abaisser la pâte à pizza.
Étaler le concassé de tomates.
Parsemer les chanterelles grises, les tomates confites, la Mozzarella Maestrella et enfourner.
Au bout de quelques minutes, ajouter les tranches de magret fumé et remettre au four pour cuisson.
Puis à la sortie du four, ajouter les tranches de foie gras, les pignons de pin et poivrer.
Servir accompagné de quelques feuilles de roquette.
La mozzarella 40% MG/ES Maestrella est adaptée aux fours à sole et à bois. Extra filante, sa fonte est lente.
