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Petits Lardés Chèvre
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![](https://www.eurialfoodservice-industry.fr/wp-content/uploads/2020/03/Four-150x150.png)
Préchauffer le four Th 8 à 200°C.
Dans une poêle, faire revenir la poitrine fumée à feu vif en aller-retour.
Sur une planche, découper les tranches de poitrine fumée en 2 dans le sens de la longueur.
Enrouler chacune des demi-tranches de poitrine fumée autour d’une Tranche de Chèvre affiné IQF Soignon. Les fixer avec un pic avant d’enfourner 3 minutes.
Servir bien chaud !
En version plus gourmande, ajouter une tranche de figue fraîche sur la tranche de chèvre avant de l’enrouler dans la tranche de poitrine fumée. Poursuivre la recette de la même manière.