Salade Fraîche de Lentilles et Cubes de Chèvre

Éplucher, laver et couper la betterave en julienne.

Faire cuire les petits pois dans une casserole d’eau salée pendant 10 minutes (ils doivent rester croquants). Les égoutter et laisser refroidir.

Couper les raisins blancs en deux.

Dans un saladier, mélanger les lentilles avec les Cubes de chèvre non affiné IQF Soignon, les graines germées, la julienne de betterave, les petits pois et les raisins.

Ajouter la vinaigrette, mélanger puis ajouter la mâche et la roquette.

Servir aussitôt !