Antipasti au Chèvre

Préparer une marinade avant d’y déposer les Chapel’Four Soignon Professionnel.

Placer les poivrons sur une grille sous le gril du four et les tourner au fur et à mesure que leur peau devient noire et craquelée.

Les retirer du four, les placer dans un saladier couvert d’un film et laisser refroidir avant d’ôter leur peau.

Couper 8 fines rondelles de courgette et les griller légèrement.

Détailler des disques de poivron de la taille des Chapel’Four Soignon Professionnel à l’aide d’un emporte-pièce.

Égoutter les Chapel’Four Soignon Professionnel et garder la marinade.

Déposer les rondelles de poivron et courgette dans la marinade et réserver.

Étaler les olives émincées sur la pâte brisée et passer un léger coup de rouleau à pâtisserie.

Détailler des petits supports pour poser les Chapel’four. Enfourner les Chapel’Four Soignon Professionnel pendant environ 10 minutes à 200°C.

Superposer les différentes sortes de légumes marinés sur chaque support et finir par un Chapel’Four Soignon Professionnel et des petites olives noires niçoises.

Réaliser un sucre cuit au gros boulet et y tremper les tomates cerises telles des pommes d’amour.

Servir les antipasti accompagnés d’une tomate cerise caramélisée.