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Le chèvre dans une version sucrée : reconstituer trois figues avec à l’intérieur un cœur de chèvre au miel pour un dessert surprenant.
Trancher finement une figue et disposer la en rosace.
Recouvrir cette rosace d’une compotée de figues aux épices et disposer au centre une bille de chèvre au miel sauvage réalisée avec le Chapel’Four, un palet de chèvre non affiné. Refermer en formant une figue.
Servir avec une crème à la pistache.
Disposer au centre de l’assiette, la gelée au vin parfumée à la cannelle et aux pistaches torréfiées.
Produit utilisé dans la recette :
le Chapel’Four 20 g, prêt à l’emploi et facile à manipuler, est idéal pour la réalisation de salade de chèvre chaud ou de préparation salée et sucrée à base de chèvre.
